广州技术职业学校提供多种专业选择，涵盖了工程、设计、管理等多个领域。以下是一些热门专业的介绍：

建筑设计专业：该专业旨在培养具有建筑设计、规划、室内设计等方面知识和技能的人才。学生将学习建筑结构、建筑材料、建筑法规等方面的知识，并掌握CAD、SketchUp等设计软件的使用技巧。毕业后，学生可以在建筑设计院、房地产公司、装修公司等行业从事设计、施工、管理等工作。

机械设计制造及其自动化专业：该专业主要培养具有机械设计、制造、自动化等方面知识和技能的人才。学生将学习机械制图、机械原理、机械设计、材料力学等方面的知识，并掌握CAD、SolidWorks等设计软件的使用技巧。毕业后，学生可以在机械制造厂、汽车制造厂、航空制造等行业从事设计、制造、管理等工作。

计算机科学与技术专业：该专业主要培养具有计算机系统分析、程序设计、数据库管理等方面知识和技能的人才。学生将学习计算机组成原理、操作系统、数据结构与算法、数据库等方面的知识，并掌握Java、Python等编程语言的使用技巧。毕业后，学生可以在IT行业从事软件开发、测试、运维等工作。

会计学专业：该专业主要培养具有会计学、财务管理等方面知识和技能的人才。学生将学习会计基础、财务管理、财务报表分析等方面的知识，并掌握财务软件的使用技巧。毕业后，学生可以在企业、会计师事务所、金融机构等行业从事会计、财务管理等工作。

人力资源管理专业：该专业主要培养具有人力资源管理、组织行为学等方面知识和技能的人才。学生将学习招聘与选拔、绩效管理、薪酬福利管理等方面的知识，并掌握办公软件的使用技巧。毕业后，学生可以在企业、政府部门、人力资源咨询公司等行业从事人力资源管理等工作。

除了以上几个专业，广州技术职业学校还提供了其他多种专业选择，如市场营销、国际经济与贸易等。学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择适合自己的专业，并通过系统的学习和实践，成为相关领域的优秀人才。