揭西县第一职业技术学校作为一所中等职业技术学校，其专业设置通常结合当地产业需求及就业趋势。以下是基于过往信息（截至2023年）可能开设的专业，具体请以学校最新招生简章或官方通知为准：

常见专业方向（仅供参考）：

机电技术应用

培养机械与电气设备操作、维修等技能，适合制造业就业。

计算机应用与网络技术

涵盖办公软件、平面设计、网络维护等，适应信息化社会需求。

会计电算化

学习财务核算、税务处理及财务软件操作，适合企业财务岗位。

学前教育

针对幼儿园教师培养，学习幼儿教育理论及艺术技能。

电子商务

涉及网店运营、网络营销、物流管理等，契合电商行业发展。

汽车运用与维修

汽车检测、保养与维修技术，适合汽车后市场就业。

服装设计与工艺

服装制作、设计基础，可能对接本地纺织服装产业。

农业机械使用与维护

结合乡村振兴，培养农业机械化技术人才。

旅游服务与管理

酒店服务、导游基础等，可能对接本地旅游资源。

注意事项：

地方特色专业：可能开设与揭西县农业、旅游业相关的特色课程。

校企合作：部分专业可能与企业合作，定向培养（如订单班）。

升学途径：部分专业支持“3+证书”高职高考，或与高职院校贯通培养。

建议查询方式：

学校官网/公众号：搜索最新招生信息。

电话咨询：直接联系学校招生办公室获取准确专业列表。

教育部门：查询揭阳市或揭西县教育局发布的职校招生指南。

建议用户优先通过官方渠道确认，以确保信息的准确性和时效性。