初中毕业选择技校时，首先要根据自己的兴趣和未来职业发展方向选择专业。以下是一些热门和有前途的专业，供您参考:

护理专业:护理专业是一个非常有前途的专业，就业前景广阔。随着社会老龄化程度的加深，对护理人员的需求不断增加，该专业的毕业生在薪资和待遇方面都相对较高。

计算机专业:计算机专业是一个热门且高薪的职业，应用范围很广。技校的计算机课程可以帮助学生掌握基本的计算机技能，包括编程、网络管理、网页设计等。，并为将来在IT行业就业奠定基础。

烹饪专业:烹饪专业是一个充满挑战但同样充满机遇的专业。随着人们生活水平的提高，餐饮业发展越来越迅速，对烹饪人才的需求也越来越大。技校的烹饪课程可以帮助学生掌握烹饪技能和营养知识，为将来在餐饮业就业奠定基础。

机械加工专业:机械加工专业是一个传统而稳定的专业领域。随着制造业的不断发展，对机械加工技能人才的需求越来越大。技工学校的机械加工课程可以帮助学生掌握机械加工技能和相关制造技术，并为未来的制造业就业奠定基础。

美容美发专业:美容美发专业是一个时尚而富有创意的专业领域。随着人们对个人形象和美丽的需求不断增加，美容院行业的发展也在迅速增长。技校美容院的专业课程可以帮助学生掌握化妆、造型和美容等基本技能，为将来在时尚行业就业奠定基础。

以上是初中毕业选择技校时可以考虑的一些专业，但最终的选择需要根据个人兴趣和未来职业发展方向来决定。同时，技校教育不仅仅是学习技能，更要注重自身素质的提高和综合能力的培养，从而更好地适应未来社会的发展变化。