在中国的中专技工学校中，有许多专业供学生选择。这些专业涵盖了工程、技术、管理、艺术、文学和理学等多个领域。以下是一些常见的中专技工学校专业：

机械设计与制造：这个专业涉及到机械装置、设备、机器人等的研发、设计、制造与维护。它需要学生掌握机械设计、制造工艺、材料科学等方面的知识。

汽车维修：汽车维修专业是技工学校中最受欢迎的专业之一。它涉及到汽车的日常维护、检修、故障诊断与排除等。学生需要学习汽车发动机、底盘、电气等方面的知识。

电子技术：电子技术专业涉及到电子设备、电路板、芯片等的研发、设计、制造和维护。它需要学生掌握电子技术、电路分析、信号处理等方面的知识。

计算机应用：计算机应用专业涉及到计算机硬件、软件、网络等的安装、配置、维护和管理。它需要学生掌握计算机原理、操作系统、办公软件等方面的知识。

护理：护理专业是为医疗保健行业培养医护人员的重要专业。它需要学生掌握医学基础、护理技能、急救措施等方面的知识。

烹饪：烹饪专业涉及到食品加工、烹饪技巧、餐饮管理等。它需要学生掌握烹饪原料、烹饪工艺、食品卫生等方面的知识。

电子商务：电子商务专业是随着互联网发展而兴起的热门专业。它涉及到网络营销、网站建设、物流配送等方面的知识。

以上仅是中专技工学校中的一部分专业，实际上还有许多其他专业可供选择，如服装设计、美容美发、珠宝鉴定等。选择适合自己的专业需要考虑自己的兴趣爱好和未来的职业发展方向。