选择中专毕业技校的专业是一个重要的决定，因为它将直接影响到未来的职业发展和个人兴趣。以下是一些热门且前景广阔的专业，供您参考：

计算机科学与技术：随着信息技术的快速发展，计算机科学与技术专业成为了中专毕业技校的热门专业之一。这个专业涵盖了计算机的各个方面，包括编程、数据库管理、网络安全等，为毕业生提供了广泛的就业机会。

机械设计与制造：机械设计与制造专业是传统且实用的专业之一。这个专业注重实践操作和技能培养，毕业生可以从事机械制造、设计、维修等相关工作。随着国内制造业的不断发展，这个专业的就业前景非常广阔。

电气工程及其自动化：电气工程及其自动化专业是电气信息领域的一门综合性学科，涉及电力、电子、控制等多个方面。这个专业的毕业生可以在电力、能源、制造等领域从事研发、设计、管理等工作，具有很好的就业前景。

土木工程：土木工程是中专毕业技校的经典专业之一，主要涉及建筑工程、道路桥梁工程等方面的知识和技能。这个专业的毕业生可以在建筑、交通、水利等领域从事规划、设计、施工等工作，具有很好的就业前景。

护理专业：护理专业是医学领域的一个重要分支，主要培养从事临床护理、护理管理等方面的人才。随着人口老龄化的加剧，护理专业的需求量越来越大，毕业生就业前景非常广阔。

以上仅是一些热门且前景广阔的专业，选择中专毕业技校的专业应该结合自身兴趣和职业规划进行考虑。同时，还需要关注每个专业的课程设置和就业方向，以便做出明智的选择。