在佛山，初中毕业后选择读职校是一个很好的选择，能够快速掌握职业技能，适应社会需求。那么，学什么专业好呢？这是许多学生和家长关心的问题。下面我们来探讨一下。

首先，选择专业要考虑到自身的兴趣爱好和特长。只有选择自己感兴趣的专业，才能更好地投入学习，发挥自己的潜力。比如，如果喜欢艺术类，可以选择平面设计、室内设计等专业；如果喜欢机械类，可以选择数控技术、模具制造等专业。总之，要根据自己的兴趣和特长来选择专业，这样才能更有动力去学好。

其次，选择专业要结合未来的职业发展趋势。随着社会的不断发展，新兴行业和职业不断涌现，比如人工智能、大数据、医疗保健等。如果能够选择符合时代发展潮流的专业，那么未来就业和发展就有更多的机会。例如，现在医疗保健行业正在迅速发展，选择护理、药剂、医学技术等专业，未来会有很好的就业前景。

第三，选择专业时可以比较各个专业的就业率、薪资待遇、发展前景等因素，挑选出几个备选专业。就业率高的专业意味着未来就业更容易，薪资待遇和发展前景也更好。例如，目前汽修专业就业前景就非常广阔，随着汽车行业的不断发展，汽修人才需求量也在逐渐增加。

最后，选择专业要考虑到自身的家庭背景和学校资源。如果家庭经济条件比较好，可以选择一些需要更多投入但未来收益也更高的专业，如计算机、金融等。如果家庭经济条件一般，可以选择一些比较实用的专业，如护理、烹饪、机械等。此外，还要考虑到学校的资源，看学校在哪些专业方面有更好的教学设施和师资力量，以便做出更好的选择。

综上所述，佛山初中读职校学什么专业好，需要综合考虑自身的兴趣爱好和特长、未来的职业发展趋势、各个专业的就业前景和薪资待遇等因素。同时还要结合自身的家庭背景和学校资源来做出选择。希望这些建议能够对学生和家长有所帮助。