> > >省重点公共技师2022年秋季招生/中职高考班实验班招生！！！

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三年制高级技师+成人大专双学位旅游与酒店管理

培养目标:服务和管理旅游酒店业基层岗位，培养德、智、体、美全面发展的人才。应具备星级酒店及度假村前厅、中餐、西餐、宴会、客房、会议、康乐、酒吧服务、旅行社导游服务、前台接待、策划外联、签证票务营销、研学旅行设计、户外拓展培训等岗位的专业知识和能力，并能从事相关岗位服务和能力。主要课程:茶艺与插花、酒店情景英语、咖啡与饮料技术、旅游设计、酒水服务与鸡尾酒技术、户外拓展基础、前厅与客房服务管理、中西餐饮服务管理、导游业务、旅游政策法规、中国旅游文化、广东旅游文化、策划实务、旅行社管理实务、口才与营销技巧、旅游自媒体运营、旅游产品营销、休闲健身服务、旅游人力资源管理。工作岗位:星级酒店人力资源部，商务中心文员；星级酒店营销代表；经济型酒店经理；餐厅、酒吧和客房管理人员。旅游企业网络销售策划；旅行社策划；户外拓展教练，在线旅游企业策划；星级酒店中西餐厅、展会服务员、基层管理人员。技能证书:国家导游资格证(初试)、调酒师(中级考试)往届毕业生就业单位:广东南湖国旅、广州羊城之旅、广州四季酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉酒店、广州柏悦酒店、广州R&F君悦酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州HNA威斯汀酒店、广州粤海喜来登酒店。广州天河新天希尔顿酒店、广州华汇希尔顿逸林酒店、广州盛丰索菲特酒店、广州BTG建国酒店、深圳大中华希尔顿酒店、深圳蛇口南海希尔顿酒店、深圳大中华喜来登酒店、深圳机场嘉裕嘉轩酒店、东莞凯悦酒店、东莞丰台花园酒店、清远狮子湖喜来登酒店、佛山希尔顿酒店。

烹饪(名菜制作与营养保健方向)

培养目标:面向餐饮行业，培养德、智、体、美全面发展，具有星级酒店、度假村、餐饮酒店专业知识和能力，如西餐热做、西餐冷做、西餐面点师、酒吧调酒师等的高技能应用型人才。，能够从事相关岗位的服务和基层管理工作，具有一定的自我学习、自我发展能力、创新能力和良好的职业素养。

主要课程:烹饪技术、风味菜肴制作、糕点制作技术、食品装饰技术、西餐烹饪技术、营养配餐、烤肉技术、餐饮管理。工作:西餐厅经理、西厨热厨、西厨冷厨、糕点师傅、酒部调酒师、日式厨师。技能证书:西式厨师(中级和高级)(选考)西式面点师(中级)(选考)往届毕业生就业单位:广州四季酒店、广州华丽酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉酒店、广州柏悦酒店、广州R&F君悦酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州HNA威斯汀酒店、广州贾政万豪酒店。

烹饪(西餐技术与管理方向)

培养目标:面向餐饮行业，培养德、智、体、美全面发展，具有星级酒店、度假村、餐饮酒店专业知识和能力，如西餐热做、西餐冷做、西餐面点师、酒吧调酒师等的高技能应用型人才。，能够从事相关岗位的服务和基层管理工作，具有一定的自我学习、自我发展能力、创新能力和良好的职业素养。

主要课程:西式烹饪技术、西式点心技术、西式服务管理、酒吧服务管理、西式口语、营养与保健、西餐厅管理、日韩料理基础、食品装饰技术、糖艺制作、蛋糕店管理实务、西餐厅管理实务。工作:西餐厅经理、西厨热厨、西厨冷厨、糕点师傅、酒部调酒师、日式厨师。技能证书:西式厨师(中级和高级)和西式面点师(中级)。往届毕业生的用人单位:广州四季酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉酒店、广州柏悦酒店、广州R&F君悦酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州HNA威斯汀酒店、广州粤海喜来登酒店、广州南沙越秀喜来登酒店、广州天河新天希尔顿酒店、广州保利洲际酒店、广州中心皇冠假日酒店、广州华汇逸林酒店、广州索菲特盛丰酒店、广州长隆集团、广州东方酒店、广州BTG建国酒店、广州仲达凯丰酒店、 珠海瑞J酒店、深圳希尔顿大中华区酒店、深圳蛇口南海希尔顿酒店、深圳喜来登酒店、深圳君悦酒店、深圳机场嘉裕嘉轩酒店、东莞凯悦酒店、东莞丰台花园酒店、清远狮子湖喜来登酒店、佛山希尔顿酒店。

五年制高级技师+成人大专教育

烹饪(中西餐技术方向)培养目标:为旅游、酒店行业中餐、西餐岗位培养德、智、体、美全面发展，具备星级酒店、度假村中餐厨师、面点师、烧烤师、西餐热厨、西餐冷厨、面点师、酒部调酒师、日式厨师等岗位的专业知识和能力，能够从事相关岗位的服务工作和基层工作。

主要课程:西餐烹饪技术、西式点心技术、西餐服务管理、酒吧服务管理、营养与保健、西餐厅管理、日韩料理基础、食品装饰技术、糖艺制作、蛋糕屋管理实务、西餐厅管理、烹饪技术、糕点制作技术、餐饮服务、营养与保健、食品装饰技术、风味菜肴制作、烤肉技术。工作岗位:西式厨师、西式面点师、中式厨师、中式面点师、餐饮企业管理人员。技能证书:西式厨师(中级和高级，可选)、西式面点师(中级和可选)、中式厨师(中级和可选)。往届毕业生工作单位:广州四季酒店、广州华丽酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉酒店、广州柏悦酒店、广州R&F君悦酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州HNA威斯汀酒店、广州贾政万豪酒店。

旅游和酒店管理

培养目标:服务和管理旅游酒店业基层岗位，培养德、智、体、美全面发展的人才。应具备星级酒店及度假村前厅、中餐、西餐、宴会、客房、会议、康乐、酒吧服务、旅行社导游服务、前台接待、策划外联、签证票务营销、研学旅行设计、户外拓展培训等岗位的专业知识和能力，并能从事相关岗位服务和能力。

主要课程:茶艺与插花、酒店情景英语、咖啡与饮料技术、旅游设计、酒水服务与鸡尾酒技术、户外拓展基础、前厅与客房服务管理、中西餐饮服务管理、导游业务、旅游政策法规、中国旅游文化、广东旅游文化、策划实务、旅行社管理实务、口才与营销技巧、旅游自媒体运营、旅游产品营销、休闲健身服务、旅游人力资源管理。工作岗位:星级酒店人力资源部，商务中心文员；星级酒店营销代表；经济型酒店经理；餐厅、酒吧和客房管理人员。旅游企业网络销售策划；旅行社策划；户外拓展教练，在线旅游企业策划；星级酒店中西餐厅、展会服务员、基层管理人员。技能证书:国家导游资格证(初级任选考)和调酒师资格证(中级任选考)。往届毕业生就业单位:广东南湖国旅、广州羊城之旅、广州四季酒店、广州华丽酒店、广州香格里拉酒店、希尔顿集团、万豪集团等。

三年中级技师烹饪(烘焙技术与管理方向)

培养目标:星级酒店烘焙岗位，培养德、智、体、美全面发展，具有星级酒店、连锁面包店、度假村的面点师、面点师、酒部调酒师、西式厨师、连锁面包店管理等岗位的专业知识和能力，能够从事相关岗位的一线技术人才，具有一定自学和自我发展能力，具有良好职业素养的技能型应用型人才。

主要课程:面包工艺、蛋糕工艺、糖艺和软糖蛋糕制作、巧克力和蛋糕装饰工艺、营养与卫生学、调酒工艺、咖啡制作、西式糕点工艺、西式烹饪工艺、蛋糕房管理实务等。工作:面包师、蛋糕装饰师、糕点师、葡萄酒部调酒师。技能证书:西式面点师(中级，可选)。往届毕业生工作单位:广州四季酒店、广州华丽酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉酒店、广州柏悦酒店、广州R&F君悦酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州HNA威斯汀酒店、广州贾政万豪酒店。

烹饪(粤菜与酒店管理方向)

培养目标:面向餐饮行业，培养德、智、体、美全面发展，掌握中级中式烹饪、中西面点、港式烧腊、营养配餐的专业知识和技能，具备粤菜烹饪、中西面点制作、港式烧腊、什锦菜肴、食雕及基层餐厅的服务管理能力，能够从事餐饮菜品制作和餐饮部基层管理工作。主要课程:现代酒店管理、烹饪技术、糕点制作技术、餐饮服务、营养与保健、食品装饰技术、风味菜肴制作、烤肉技术。就业岗位:厨房部:待炒锅、装莲、案板、杂服等各岗位厨师；点心部:案板、煮笼、拌馅、烘焙等各个岗位的点心师；餐饮部:餐厅经营者、餐厅基层管理和服务人员。技能证书:中国厨师(中级，可选)和中国面点师(中级，可选)。往届毕业生工作单位:广州四季酒店、广州华丽酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉酒店、广州柏悦酒店、广州R&F君悦酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州HNA威斯汀酒店、广州贾政万豪酒店。烹饪(西餐制作和调酒的技术方向)

培养目标:面向餐饮行业，培养德、智、体、美全面发展，拥有星级酒店、度假村、餐厅，具备星级酒店、度假村、餐厅的专业知识和能力，如西餐热、西餐冷、西式糕点、调酒技术、西餐服务等，使学生成为西餐行业中等技能的一线应用型人才。

主要课程:西式烹饪技术、西式糕点制作、日韩烹饪基础、调酒技术、西式服务与管理、营养与保健、食品装饰技术、蛋糕装饰技术、蛋糕屋管理实务、西餐厅管理实务。工作:西餐厅厨房技术岗，调酒师，面包店西式糕点制作。技能证书:西式厨师(中级，可选)和西式面点师(中级，可选)。往届毕业生工作单位:广州四季酒店、广州华丽酒店、广州文华东方酒店、广州香格里拉酒店、广州柏悦酒店、广州R&F君悦酒店、广州W酒店、广州广交会威斯汀酒店、广州HNA威斯汀酒店、广州贾政万豪酒店。

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