佛山技校作为职业教育的重要组成部分，为学生提供了多种专业选择的机会。以下是佛山技校中受学生欢迎、被认为较为吃香的十大专业：

1. 机械制造与自动化：该专业培养学生具备机械设计、加工与维修等方面的技能，适合对机械制造和自动化领域感兴趣的学生。

2. 电子信息技术：随着电子科技的快速发展，电子信息技术专业培养学生掌握电子技术和通信技术方面的知识和技能，对于从事电子行业的学生来说是一个热门选择。

3. 汽车维修与检测技术：汽车行业一直是就业热点领域之一，学习汽车维修与检测技术可以为学生提供在汽车维修、保养和故障检测方面的专业知识和技能。

4. 美容与美发技术：随着人们对美容和形象的重视，美容与美发技术专业受到越来越多学生的青睐。该专业培养学生的美容美发技巧和服务技能，适合喜欢与人打交道、追求时尚和美丽的学生。

5. 酒店管理与服务：随着旅游业的快速发展，酒店管理与服务专业备受关注。该专业培养学生在酒店管理、客户服务、餐饮管理等方面的专业技能，为酒店业提供专业的管理和服务人才。

6. 电子商务与网络营销：随着互联网的普及和电子商务的兴起，电子商务与网络营销专业成为热门选择。该专业培养学生在电子商务、网络营销、电子支付等方面的技能，适合对互联网和电子商务感兴趣的学生。

7. 建筑工程技术：建筑行业一直是就业稳定的行业之一，学习建筑工程技术可以为学生提供在建筑设计、施工和管理方面的专业知识和技能。

8. 珠宝设计与加工：珠宝设计与加工专业培养学生在珠宝设计、首饰加工和鉴定方面的技能，适合对珠宝设计和制作有兴趣的学生。