南海区第一职业技术学校作为一所重点职业学校，拥有丰富多样的专业设置，以满足学生的不同兴趣和职业需求。以下是南海区第一职业技术学校的一些主要专业：

1. 机械制造与自动化技术专业：该专业培养学生的机械制造和自动化控制技术能力。学生将学习机械加工、机械设计、数控技术等方面的知识和技能，为他们在机械制造和自动化领域就业打下坚实基础。

2. 电子技术应用专业：这个专业注重培养学生的电子技术应用能力，包括电子元器件的识别和使用、电路设计和维修等方面的技能。毕业生可以在电子设备制造企业、通信设备公司、电子工程技术服务等行业就业。

3. 汽车技术与维修专业：这是一个针对汽车维修与保养领域的专业。学生将学习汽车结构、汽车电子技术、汽车维修与保养技术等知识和技能，毕业后可以在汽车维修行业、汽车销售与服务企业等领域就业。

4. 酒店管理专业：该专业旨在培养学生在酒店和旅游行业中的管理能力。学生将学习酒店运营管理、前台接待、客房服务、餐饮管理等方面的知识和技能，为他们在酒店和旅游行业中找到就业机会。

5. 财会金融专业：这个专业注重培养学生的财务管理和金融业务能力。学生将学习会计基础、财务管理、税务筹划、金融市场等方面的知识和技能，为他们在财会和金融机构就业提供有力支持。

除了以上几个主要专业外，南海区第一职业技术学校还开设了其他专业，如计算机应用技术专业、市场营销专业、美容美发技术专业等，以满足学生多样化的职业需求。

南海区第一职业技术学校的专业设置广泛且具有实用性，注重学生的职业能力培养和实践操作能力的提升。