南海区信息技术学校是一所专业的职业学校，提供多个专业供学生选择。下面是该学校主要的专业介绍：

1. 计算机应用技术专业：该专业培养学生在计算机应用领域的基础知识和实践技能，包括计算机软件和硬件的操作与维护，网络技术和应用软件的开发等方面的知识和技能。

2. 网络技术专业：该专业侧重培养学生在网络技术领域的专业能力，包括网络架构设计、网络设备配置与管理、网络安全等方面的知识和技能。学生将学习网络规划与管理、网络安全技术等相关课程，为从事网络管理和维护工作做好准备。

3. 电子商务专业：该专业培养学生在电子商务领域的基础知识和实践能力，包括电子商务平台的运营与管理、电子支付和电子商务安全等方面的知识和技能。学生将学习电子商务平台的建设与管理、电子商务推广策略等课程，为从事电子商务行业提供必要的技能支持。

4. 软件技术专业：该专业旨在培养学生在软件开发和应用方面的技能，包括软件设计与开发、数据库管理、软件测试与维护等方面的知识和能力。学生将学习软件工程的基本原理、常用开发工具和技术，为从事软件开发和应用领域做好准备。

5. 数字媒体技术专业：该专业注重培养学生在数字媒体领域的创意和技术能力，包括数字图像处理、多媒体制作、动画设计等方面的知识和技能。学生将学习数字媒体技术的基本原理和应用技术，为从事数字媒体设计和制作工作做好准备。

以上仅为南海区信息技术学校部分专业的介绍，学校还提供其他与信息技术相关的专业供学生选择。学校注重实践教学和实际操作，为学生提供充分的实践机会，培养学生的实际工作能力和创新精神。