专业的选择一定不能马虎，专业关系到你以后从事的行业。选择一个好的专业也会对你有帮助。东莞宏达职业技术学校:高星级酒店运营与管理专业是大家都感兴趣的专业，因为咨询这个专业的家长和学生很多。为了方便大家理解，下面是老师给大家做的安排。我们来看看吧！

旅游和酒店管理

培养目标:培养能够掌握旅游与酒店管理理论和基本技能，适应旅游与酒店企业发展需要，从事旅行社管理、高级导游、酒店经理或高级服务人员、景区规划与管理人员的人才。

主要课程:旅游概论、市场营销、酒店管理概论、旅游经济学、酒店前厅服务与管理、酒店客房服务与管理、酒店餐饮服务与管理、旅游法规。礼仪课程。

毕业研究:导游证、酒店管理资格证、礼仪教师证等。

高星级酒店经营管理(烹饪技术)

培养目标:烹饪专业以培养能适应社会餐饮发展的复合型人才为目标，为东莞、岭南地区乃至全国培养大量烹饪适度应用型人才，服务于烹饪行业生产、管理、服务第一线。

主要课程:中式热菜制作、糕点工艺与制作、刀工基本功、烹饪原料知识、烹饪营养知识、宴会菜单设计、西餐基础知识、中式烹饪入门、中式烹饪毕业时取得的证书。

学校积极推行双(多)证管理制度，将实践教学安排与职业资格证书考核有机结合，鼓励学生在取得毕业证书的同时取得与专业相关的职业资格证书。本专业学生毕业时必须获得以下证书:

1.初级(中级)厨师

2、初(中)任糕点师

3、初(中)级营养配餐师

4、计算机等级证书或计算机操作员等相关证书。

5，营养配餐。

烹饪技艺、寒流与食品雕刻、现代餐饮管理、综合主题宴会。