初中毕业的女生选择读什么技校是一个重要的决策，因为选择适合自己的技校专业可以提供更多的就业和发展机会。以下是几个适合初中毕业的女生选择的技校专业：

1. 护理专业：护理专业是女生较为常见的选择之一。学习护理专业可以让女生学习护理基础知识、疾病诊断与处理技巧、患者护理技术等。这个专业在医疗机构、养老院、社区卫生服务中心等领域有着广阔的就业机会。

2. 美容美发专业：美容美发是一个充满创意和艺术性的领域，适合富有创造力和对美感敏感的女生。学习美容美发专业可以让女生掌握美发、美容、化妆、美甲等技能，培养其在美容院、美发沙龙等就业的能力。

3. 塑造艺术专业：塑造艺术是一个广泛且不断发展的领域，适合对艺术有浓厚兴趣的女生。学习塑造艺术可以让女生学习雕塑、陶艺、绘画等技术和独特的创作方法，培养其艺术观察力和创造力。这个专业为女生提供在艺术机构、工作室或自由职业从事创作的机会。

4. 酒店管理专业：酒店管理是一个多元化且充满挑战的行业，对于具有良好沟通能力和团队合作精神的女生来说是一个很好的选择。学习酒店管理专业可以让女生学习酒店运营管理、客户服务技巧、市场营销等知识，为她们在酒店、度假村、旅游公司等行业找到就业机会。

此外，还有其他专业如摄影、舞蹈、服装设计等，也适合有对其领域兴趣的女生选择。在选择专业时，女生们应充分发挥自己的兴趣和潜力，结合个人特长和职业规划，选择一个适合自己发展的专业，并积极进取地学习和实践，为将来的职业发展打下坚实的基础。技校将提供她们所需要的专业培训和实践机会，帮助她们在所选择的领域中取得成功。